El eneldo es delicioso con su sabor a anís ligeramente pronunciado y combina perfectamente con salsas, adobos y pescados.
En resumen, lo que necesitas saber:
Nombre : Anethum graveolens
Familia : Apiaceae
Tipo : Planta aromática anual
Altura : 50 a 60 cm
Exposición : Soleado
Suelo : Ordinario, bastante ligero Floración : Julio a septiembre – Cosecha : Junio a septiembre
- Salud : beneficios y virtudes del eneldo
- Cocinar : recetas con eneldo
Cultivar eneldo es fácil y requiere poco mantenimiento para una cosecha durante todo el verano.
Sembrar, plantar eneldo
El eneldo es una planta fácil y poco exigente que te permitirá cosechar sus deliciosas hojas hasta finales de año.
- Al eneldo le gusta el sol y las situaciones más bien resguardadas del viento.
- Le gustan los suelos ligeros y bien drenados, si su suelo es demasiado compacto no dude en aclararlo con arena y tierra para macetas .
- Enriquece tu suelo al plantar con compost o una enmienda a base de estiércol y algas.
Colócala de manera que no haga sombra al resto de plantas aromáticas que cultives ya que alcanza 1 metro de altura.
Plántulas de eneldo:
- El eneldo se siembra en primavera, desde abril hasta principios de verano .
- La siembra escalonada permite repartir la cosecha en el tiempo
- Prefiere sembrar en fila y adelgazar hasta aproximadamente 20 cm tan pronto como aparezcan las primeras hojas.
Encuentre también nuestros consejos para cultivar eneldo en macetas.
Cuidado del eneldo
El mantenimiento se reduce al mínimo estricto, es decir, regar cuando el suelo está seco.
- La falta de agua puede hacer que el eneldo se convierta en semilla rápidamente, así que no dejes que la tierra se seque por mucho tiempo.
Corta las hojas justo antes de la floración . Se utilizan para condimentar ensaladas, salsas y adobos.
También puedes comer las pequeñas semillas que aparecen a finales del verano para aromatizar tus platos o mezclarlas con flor de sal.
Buenas asociaciones con eneldo.
Al eneldo le ENCANTA la presencia de:
Brócoli , kale , repollo , coles de Bruselas , coliflor , pepino, pepinillo , cilantro, lechuga , nabo , cebolla y tomate.
El eneldo REDUCE la presencia de:
Absenta , zanahoria , hinojo , chirivía , perejil .
Cosas que debes saber sobre el eneldo
Ligeramente anisado y de sabor muy delicado, el eneldo tiene la ventaja añadida de ser muy fácil de cultivar .
Ya sea fresco o seco, es ideal para la mayoría de condimentos, quesos frescos, adobos de pescado y mariscos, así como pescado a la parrilla.
Sus hojas son finas y se parecen mucho a las del hinojo y sus flores amarillas ofrecen deliciosas semillas a finales del verano.
Si cultivamos únicamente Anethum graveolens, encontramos diferentes variedades interesantes: “Dukat”, “Fernleaf”, “Hera”, “Mammoth” o incluso “Tetra”.
Si quieres cultivar eneldo en maceta , elige “Fernleaf” que es una variedad enana que no supera los 40 cm de altura.