La acedera es una deliciosa planta aromática cuyas hojas tienen un sabor ácido muy reconocible.
En resumen, lo que necesitas saber:
Nombre : Rumex acetosa
Familia : Polygonaceae
Tipo : Planta de condimento
Altura : 25/30 cm
Exposición : Soleado, sombra parcial y sombra
Suelo : Fresco, bastante rico Cosecha : Junio a febrero
Fácil de cultivar y dotada de la capacidad de multiplicarse por sí sola, también la apreciarás por sus múltiples virtudes medicinales.
Sembrando y plantando acedera.
La acedera se siembra en un lugar fresco donde el sol no caliente demasiado, es una planta que prosperará especialmente en un lugar parcialmente sombreado .
La acedera se siembra muy bien en macetas para terraza o balcón.
Sembrar acedera correctamente:
Antes de empezar a sembrar acedera, ten en cuenta que esta planta es muy invasiva porque prolifera a gran velocidad.
- La época de sembrar acedera comienza a finales del invierno a cubierto o en primavera en el suelo .
- Separe las filas al menos a 30-40 cm de distancia.
- Siembre en bolsas cada 25 cm y luego cubra con una fina capa de tierra.
- Mantenga la tierra ligeramente húmeda.
- Diluya tan pronto como emerja para conservar sólo las plantas más vigorosas.
- Continúe regando regularmente.
Acedera vegetal:
Comprada en maceta o en cubo, plantarás acedera en primavera u otoño. No importa la exposición porque le gusta el sol o la sombra.
Prefiera suelos frescos y bastante ricos y evite, si es posible, los suelos excesivamente calcáreos .
- Separe cada planta al menos 20 cm en todas direcciones.
- La planta volverá a crecer de año en año en el mismo lugar.
Multiplicar acedera
Dividir la acedera es el método más fácil y rápido para propagar sus plantas de acedera.
La propagación de la acedera se produce tanto en primavera como en otoño .
- Desenterrar la pata de acedera, tomando la mayor cantidad posible de mata.
- Separe el muñón con una herramienta afilada o una pala.
- Puedes separar el tocón tanto como quieras, siempre y cuando quede al menos una hoja para replantar.
- Vuelva a plantar cada mini tocón que tenga al menos una hoja.
- Riegue regularmente.
También se recomienda dividir la acedera en plantas de 3 a 4 años para regenerar la planta que se agota con el tiempo.
Cultivo y cuidado de la acedera.
Fácil de cultivar y mantener, la acedera requiere algunos cuidados para mejorar la cosecha y hacer que cada planta dure el mayor tiempo posible.
La primera regla es evitar que la acedera se convierta en semilla.
- Cuando aparezcan las flores, retira los tallos que las sostienen para asegurar que se desarrollen las hojas.
- Azada y deshierbe regularmente alrededor de la acedera para evitar la aparición de malas hierbas.
- Regar en caso de calor intenso y/o sequía prolongada.
- En invierno, añade abono o estiércol para enmendar el suelo para el año siguiente.
Acedera en crecimiento en macetas:
En maceta, la acedera teme aún más la falta de agua y, por lo tanto, debe regarse regularmente, tan pronto como la tierra esté seca en la superficie.
Se recomienda trasplantar cada año para satisfacer las necesidades de la planta.
Enfermedades y parásitos que afectan a la acedera.
Bastante robusta y resistente a las enfermedades, la acedera no es muy sensible pero aún puede ser invadida por pulgones o devorada por babosas y caracoles .
- Los tratamientos habituales contra pulgones y babosas deberían permitir deshacerse de ellos rápidamente.
Cosecha de acedera
Recoge las hojas poco a poco , favoreciendo primero aquellas que estén más desarrolladas.
Evite recoger hojas cuyo tamaño no haya alcanzado los diez centímetros.
El 1er año , esperar 3 meses después de la siembra antes de recoger las primeras hojas.
Guardarás la acedera en el cajón de verduras del frigorífico para consumirla dentro de los 3 días posteriores a la cosecha.
La acedera también se congela muy bien y, por tanto, se puede comer durante todo el invierno.
Diferentes variedades de acedera
A continuación se muestran algunas variedades de acedera interesantes por su sabor y cualidades de cultivo.
Las 4 principales variedades de acedera:
- Acedera común: es la más común y tiene las hojas más grandes.
- Acedera de espinaca o acedera perpetua: parecida a las hojas de espinaca en forma y tamaño.
- Acedera redonda: Muy verde y muy redonda, es una acedera más original.
- Acedera: Tiene hojas verdes con vetas moradas.
“Large de Belleville” : hojas grandes
“Blonde de Lyon” : tarda en germinar
“Sanguina” : con hojas de color rojo brillante.
La acedera de espinacas , rumexpatienta , es menos ácida.
La acedera, Rumex acetosella, se encuentra en lugares secos y arenosos de toda Francia. Otras especies relacionadas crecen en las montañas como la acedera escudo, Rumex scutatus, y la acedera verde o alpina, Rumex alpestris. Todos ellos se utilizan como acedera.
Cosas que debes saber sobre la acedera
Originaria de Europa y Asia, la acedera es rica en vitamina C y particularmente aromática. La acedera se cultiva fácilmente en la mayoría de los climas templados.
Se cree que tiene propiedades medicinales en el tratamiento del reumatismo , así como para mejorar la digestión .
Toxicidad de la acedera:
La acedera es rica en sales de ácido oxálico, por lo que algunos pacientes deben evitarla. Gotosos, artríticos, reumáticos y personas con tendencia a tener cálculos deben eliminarlos de su dieta.
La acedera ácida está prohibida para pacientes que padecen úlceras o hiperacidez de estómago. Eso sí, recuerda que las hojas tiernas son mucho menos ácidas, por lo que se pueden consumir de vez en cuando y en pequeñas cantidades.