El perejil es una planta fácil de cultivar y muy aromática para cocinar.
En resumen, lo que necesitas saber:
Nombre : Petroselinum crispum
Familia : Apiaceae
Altura : 25 a 30 cm
Exposición : Soleado y sombra parcial
Suelo : Rico y luminoso
Siembra : Marzo a Agosto: Cosecha : Primavera a otoño
Desde la siembra y la plantación hasta la cosecha del perejil, aquí tienes todos los consejos para cuidar el perejil a lo largo de las estaciones.
Sembrar y plantar perejil.
La siembra de perejil al aire libre puede comenzar en febrero en la mitad sur y en marzo en la mitad norte .
Planta el perejil correctamente:
Si compra perejil en una maceta , deberá planear trasplantarlo con bastante rapidez en una maceta más grande o colocarlo en el suelo después de comprarlo.
- Al perejil le encanta el sol pero teme las situaciones demasiado calurosas durante las horas más calurosas.
- Esta es la seguridad de que la planta se desarrolla en las mejores condiciones.
Sembrando perejil:
El perejil se puede sembrar desde finales del invierno hasta la primavera y el verano.
Si temes heladas severas, lo mejor es proteger tus plántulas con un marco, un velo o un túnel.
- Aflojar la tierra, es decir aligerarla descompactándola lo máximo posible.
- Formar surcos aproximadamente cada 10-15 cm.
- Enterrar las semillas de 1 a 2 cm y cubrir con tierra para macetas.
- Regar regularmente con lluvia fina hasta la emergencia que puede durar hasta 3 semanas.
Una vez que las plantas hayan formado 4 o 5 hojas, adelgacelas hasta unos 10 cm para dejar espacio para que se desarrolle el perejil.
Cuidado del perejil
El perejil es una planta aromática de fácil cuidado.
Una vez establecida, debería crecer casi todo el año, pero unos pocos pasos de mantenimiento te permitirán extender su cosecha.
- Agua en caso de calor extremo o sequía prolongada. El perejil teme los ataques de calor que tienden a volverlo amarillo.
- Proteger el perejil con una cubierta o un pequeño invernadero en invierno debería permitir cosecharlo durante todo el año.
- Si proteges el perejil en invierno, recuerda regar de vez en cuando porque las lluvias no serán suficientes.
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cosecha de perejil
Las hojas se pueden cortar según sea necesario durante todo el año.
Es mejor recoger las hojas una a una, en lugar de arrancar multitud de tallos o cortar varios tallos a la vez con una tijera.
Puede cosechar perejil durante todas las estaciones, pero es importante protegerlo en invierno con una cubierta, por ejemplo, o instalarlo en un invernadero sin calefacción.
Asegúrate de consumir preferentemente las hojas más viejas .
Cosas que debes saber sobre el perejil
El perejil es una planta bienal de 25 a 60 cm de altura, muy aromática cuando se tritura.
El perejil de hoja plana o rizado se utiliza principalmente para condimentar ensaladas , tortillas y platos salseados. Tenga en cuenta también que a la hora de cocinar no debe dudar en utilizar tallos de perejil que contienen mucho más aroma que las hojas.
También se utiliza en el perejil para realzar ciertos mariscos y alimentos asados.
Es fácil de cultivar y resiste bastante bien la mayoría de enfermedades.
El cocinero seguramente preferirá el perejil de hoja plana, que tiene un aroma más delicado.
Cabe señalar también que el perejil es una planta rica en aceite esencial compuesto principalmente por apiol, sustancia muy presente en las frutas pero también en las vitaminas A y C.