Mertensia maritima, también llamada planta de ostra, u ostra vegetal, es una planta sorprendente cuyo sabor debería sorprenderte.
En resumen, lo que necesitas saber:
Nombre : Mertensia maritima
Familia : Boraginaceae
Follaje : Perenne
Tipo : Planta aromática, perenne
Altura : 15 cm
Exposición : Sombra parcial
Suelo : Bien drenado
Floración : Verano – Cosecha : todo el año
Semer la mertensia marítima
Esta es probablemente la mejor manera de cultivar mertensia sembrándola.
De esta forma favorecerás el establecimiento de la planta ostra en su entorno y asegurarás su buen desarrollo.
Relativamente frágil, no le gusta que lo trasladen ni lo trasladen.
- La siembra de mertensia maritima se realiza en primavera u otoño pero sin riesgo de heladas.
- Mertensia maritima teme las situaciones demasiado calurosas y demasiado soleadas.
- Le gustan los suelos bien drenados y teme la humedad.
- Cultivar en macetas es totalmente posible.
También puedes sembrar un poco antes, a cubierto, para plantar en primavera.
Plantar la planta de ostras
Si has optado por sembrar a cubierto o has comprado tus plantas en alguna tienda, lo mejor es plantar la mertensia en primavera.
Así podrás plantar tu mertensia en el suelo o en maceta porque es una planta cuyo cultivo en maceta es totalmente recomendable para evitar los caracoles.
- Evite suelos demasiado pesados y demasiado compactos.
- Prefiere sombra parcial en lugar de situaciones demasiado calurosas.
- Regar cuando el suelo esté seco pero no en exceso porque la mertensia teme tanto la humedad como la sequía.
Cultivar en maceta tiene 2 grandes ventajas:
- Levantando la maceta unos centímetros evitamos que vengan los caracoles porque les tienen cariño.
- Mertensia se siembra sola y esto te permite delimitar tu espacio de vegetación porque puede volverse invasiva cuando está bien establecida.
Cuidando la mertensia marítima
La planta de ostra es relativamente frágil y merece algunos cuidados si quieres conservarla y cosechar sus deliciosas hojas aromáticas.
En términos de mantenimiento, recomendamos:
- Corta periódicamente los tallos por la mitad para darle vigor y fortalecer la planta.
- Quitar progresivamente las flores que sean de poco interés y agotar la planta en detrimento del follaje que representa el mayor interés de esta planta.
- Agua en caso de calor extremo o sequía prolongada.
También puedes cubrir con mantillo la base de la planta en verano, lo que ayuda a mantener cierta frescura.
Cosecha de hojas de plantas de ostras:
Las hojas se pueden cosechar según sea necesario, desde la primavera hasta el otoño.
- Siempre se prefiere la cosecha de la mañana para conservar el máximo de aromas.
- Nunca recojas más de la mitad de las hojas porque la planta las necesita para seguir creciendo.
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Mertensia, caracoles y babosas
Estos 2 parásitos, caracoles y babosas, representan las 2 plagas más importantes de Mertensia maritima.
De hecho, les encantan estas hojas y pueden destruir una planta en poco tiempo.
Por lo tanto, es preferible proteger su mertensia maritima de caracoles y babosas con una red protectora o mantillo hecho con sustancias picantes.
Cosas que debes saber sobre la planta de ostra
Es una planta muy utilizada en la cocina, por los conocedores pero también por los grandes chefs a los que les gusta combinarla con platos de pescado.
Lo apreciamos tanto crudo como cocido.
Algunos sinónimos:
Mertensia maritima ha tenido y tiene varios nombres.
La más común es la planta ostra pero también la encontramos bajo el nombre de mertensia marítima, ostra vegetal u ostra vegetal, o incluso pulmonaria de Virginia.