El estragón es una deliciosa planta aromática, totalmente adaptada a nuestros climas.
En resumen, lo que necesitas saber:
Nombre : Artemisia dracunculus
Familia : Asteraceae
Tipo : Planta perenne semipersistente
Altura : 40 a 150 cm
Exposición :
Soleado Suelo : Rico y luminoso
Siembra : Finales de invierno/primavera: Cosecha : Verano/otoño
- Terraza y balcón: Estragón en maceta, las claves del éxito
- Salud: beneficios y virtudes del estragón
El mantenimiento, desde la siembra hasta la cosecha, es fácil y complementará la mayoría de tus platos, salsas y ensaladas.
Siembra y plantación de estragón.
Al estragón le gustan las situaciones soleadas y los suelos relativamente ligeros y bien drenados.
Plantación de estragón:
Si compra su estragón en una maceta , deberá planear trasplantarlo con bastante rapidez en una maceta más grande o colocarlo en el suelo después de la compra.
- Esta es la seguridad de que la planta se desarrolla en las mejores condiciones.
Siembra de estragón:
O se siembra a cubierto a finales del invierno o principios de la primavera, o se siembra en el suelo a partir de mediados de mayo.
Durante la primavera y el verano , solo se puede sembrar estragón ruso .
- Enterrar las semillas en 1 a 2 cm de tierra para macetas.
- Separe las filas a 20 cm de distancia.
- Regar regularmente con lluvia fina hasta la emergencia que puede durar hasta 2 semanas.
Una vez que las plantas hayan formado 4 o 5 hojas, adelgazar hasta unos 20 cm para dejar espacio para que la planta se desarrolle.
- Madurarán aproximadamente 2 meses después de la siembra.
Propagación del estragón:
Es muy fácil propagar el estragón mediante retoños, esquejes o acodos.
- Para el retoño , cogemos un tallo con la raíz.
- Plantamos este tallo en tierra para macetas húmeda.
- Propagar el estragón sembrando, dividiendo, esquejes y acodando.
Cosecha de estragón
Las hojas se pueden cortar según sea necesario hasta la primera helada.
Es mejor recoger los tallos uno por uno, en lugar de arrancar algunas hojas sobre la marcha.
- Asegúrate de consumir preferentemente los tallos más viejos .
- Si hiela en tu zona , el estragón desaparecerá y reaparecerá en primavera
- Protege tu pie si las temperaturas bajan de -5°
Preservando el estragón
En otoño, para conservar el estragón el mayor tiempo posible, córtalo recto y guárdalo congelado en un frasco , manteniendo las hojas enteras.
Secar el estragón:
Para la conservación a largo plazo del estragón, las hojas también se pueden dejar secar en una habitación seca y ventilada.
- Para secar el estragón es mejor utilizar hojas que no hayan florecido.
- Muele las hojas hasta reducirlas a polvo.
- Guárdalos en un frasco hermético.
En lugar de reducirlos a polvo, simplemente puedes secarlos, picarlos y luego guardarlos en un frasco hermético.
Para ir más lejos :
- Congelar hierbas aromáticas para conservar todo su sabor
- Hierbas aromáticas secas para conservarlas durante mucho tiempo.
Cosas que debes saber sobre el estragón
El estragón es una de las hierbas aromáticas y condimentadas más fragantes.
Nos gusta utilizarlo para condimentar un aliño de ensalada , una tortilla, pero también y sobre todo para condimentar aves como el famoso pollo al estragón.
También se utiliza en la preparación de la imprescindible salsa bearnesa .
Por último, destacar que los beneficios y virtudes del estragón son numerosos. Es notablemente antioxidante y ayuda a prevenir el envejecimiento.